Tak naprawdę nigdy, żadna restauracja nie może być pewna odniesienia sukcesu rynkowego, niezależnie od tego jak bardzo jest znana, jak również niezależnie od tego jak dobrą będzie posiadała lokalizację. Restauracje starają się wywalczyć swoją rynkową pozycję, a kiedy uda się już im ją zdobyć to wówczas po prostu robią wszystko by tylko ją utrzymać. Restauracje funkcjonują w ten sposób, że starają się pokazać swoje największe plusy. Koniecznością od samego początku jest posiadanie odpowiedniego menu oraz podawanie klientom smacznego jedzenia. Jeśli potrawy nie będą smaczne to żadna promocja nie zrobi z takiej restauracji lokalu eleganckiego i na wysokim poziomie. Wszyscy chodzą tylko i wyłącznie do tych restauracji, które podają smaczne jedzenie, bo przecież nie ma nic ważniejszego niż smaczne potrawy, które stanowią przecież o klasie lokalu. Kluczowe dla restauracji jest zatrudnienie doświadczonego kucharza, który posiada na tyle wysokie umiejętności by zadowolić wszystkich klientów. Oczywiście zadowolenie wszystkich klientów jest pojęciem bardzo szerokim, raczej chodzi o spełnienie wymagań wszystkich normalnych klientów, którzy nie mają strasznie dziwnych wymagań. Restauracja, która podaje dobrą żywność sama będzie się promowała poprzez zadowolonych klientów. Bardzo pozytywnie jest rozpatrywanym, również pędzenie za trendami rynkowymi, tak by restauracja była na czasie. Coraz bardziej modnym jest, by kuchnie były otwierane dla gości. Mam tutaj na myśli przygotowanie szyby, za którą wiele się dzieje. Lubimy widzieć jak powstają konsumowane przez nas potrawy. Dobrze jest zatem, by za szybą widoczne były meble ze stali nierdzewnej, kucharze ubrani w typowe stroje kucharskie, a najważniejsze by wszystko było utrzymane w czystości. Wówczas możemy mieć pewność, że restauracja podchodzi rzetelnie do kwestii przygotowania potraw jak również szanuje swoich klientów. Czyste i zadbane meble ze stali nierdzewnej są świadectwem higieny oraz ciągłego dbania o estetykę całej restauracji, a szczególnie kuchni.