Współczesne okapy wentylacyjne to bardzo nowoczesne urządzenia elektryczne. W naszym kraju jeszcze gdzieś mniej więcej przed dwudziestoma laty były w prywatnych domostwach raczej rzadkością, a jakość tych, jakie znajdowały się na wyposażeniu rozmaitych lokali gastronomicznych także pozostawiała bardzo wiele do życzenia. Obecnie sytuacja ta uległa diametralnej zmianie – a są to oczywiście zmiany na korzyść użytkowników. Dzisiejsze okapy wentylacyjne są zdecydowanie mniej zawodne aniżeli kiedyś. Nie są również tak skomplikowane w obsłudze. Okapy wentylacyjne obsługiwać można na dwa sposoby. Jeden z nich to sterowanie mechaniczne, do czego służą przyciski albo suwaki. Urządzeniami takimi sterować można również elektronicznie – do tego z kolei służą piloty albo dotykowe wyświetlacze, tak bardzo popularne ostatnimi czasy. Jeden i drugi sposób sterowania posiada zarówno swoje minusy, jak i plusy. W obydwu natomiast przypadkach nie są to czynności skomplikowane, a poza tym do urządzenia zawsze dołączona jest instrukcja obsługi.