Stoły ze zlewami określane są mianem zlewozmywaków – i ta druga nazwa jest zdecydowanie najbardziej rozpowszechniona. Taki sprzęt znajduje zastosowanie w kuchni – bez względu na to czy chodzi o usługi gastronomiczne na szeroką skalę, czy też o użytek stricte domowy. Podstawową rolą, jaką spełniają zlewy, jest możliwość mycia w nich naczyń, a także przygotowywania produktów żywnościowych do dalszej obróbki, chodzi tutaj przede wszystkim o dokładne ich oczyszczenie i umycie. Wylewa się tutaj także płyny, jakie pozostają po przyrządzaniu rozmaitych potraw. Charakterystyczna dla każdego zlewozmywaka jest komora – ich ilość jest zróżnicowana. Pod tym właśnie względem dzieli się zlewy na jedno-, półtora- oraz dwukomorowe. Większa liczba komór byłaby kompletnie niepraktyczna. Stoły ze zlewami różnią się także pod wieloma innymi względami, między innymi w zakresie kształtu, materiału, z jakiego zostały wykonane, obecność (bądź nie) ociekaczy oraz z uwzględnieniem na sposoby, na jakie się je montuje.